“También se debe cantar en los tiempos oscuros”. Lo que Bertolt Brecht aconsejaba hacer en medio de las calamidades lo ha tomado como un mantra la editorial La Bella Varsovia, que en lugar de entonar ha decidido encender los fogones en la Feria del Libro de Córdoba. Mañana presentan su publicación más ambiciosa: “A gustar convidan”, una obra con poemas, con recetas de cocina basadas en versos y con fotografías de los 13 autores cordobeses que escriben, comen y posan. Una obra de gastropoesía que huele, cruje y sabe. Un libro nutritivo.
El cocinero cordobés José María González Blanco -formado en Arzak, que firma el prólogo, y en el Bulli- es quien se encarga de realizar magia en su cocina-laboratorio: convirtiendo una metáfora en un globo de mozzarella, inyectando una base de ajo negro a un paralelismo, construyendo el epíteto de la blanca arena con regañás y oro en polvo, o creando con nudos de yogur una metonimia. En el libro no se deconstruyen los platos sino los textos. Ingrediente a ingrediente se pelan las capas del poema. Se revelan sus mecanismos. Se...